Nés de Parents Algériens , Hakim Ben Otmane a toujours eu l’arme d’entrepreneur . A L’âge de 16 ans et même avant l’obtention de son bac , il a crée avec son ami une Société de Nettoyage de Bureaux à Tours. Ce Projet a duré pendant 2 ans . Afin de Pouvoir financer ses étude le jeune bosseur a réussi a trouver un Petit Boulot d’appoint qui lui a permet de se lancer .Il Montait des broches de viandes pour les petits commerces du kebab Situés au Quartier du Vieux Tours . A Cette Période Le Fondateur du Groupe de Restauration Franchise Arrivait à empocher Presque 500 €/Jour cette somme peut augmenter en fonction de l’amélioration de sa productivité , et à ce moment là Le Jeune ambitieux a réalisé qu’il est Possible de Conquérir une Place Importante sur Le Marché du Kebab surtout que ce dernier n’aurait pas pas une bonne réputation et c’est là que l’idée de Lancer un Restaurant de Kebab avec un concept modernisé tout en s’appuyant sur le fait que la viande soit de Bonne qualité et les prix soient bien étudiés .
Entrepreneur à succès, Hakim Benotmane s’est fait connaitre au milieu des années 2000 en lançant l’enseigne Nabab Kebab. Il révolutionne le marché du kebab à Tours , alors atomisé, en s’inspirant des standards des grandes chaines de restauration rapide tel que Quick , McDonald’s . Après avoir affiné son concept au sein de son restaurant pilote de Tours Kebab Nabab, ouvert en 2003 sur un emplacement privilégié face à la mairie et au palais de justice de Tours .Il adopte le système de la franchise en 2008 pour développer son réseau en France mais également à l’international. Le succès est fulgurant. Un peu trop peut-être. Dans la première moitié des années 2010, L’entrepreneur Hakim Benotmane est contraint de consolider ses bases pour assurer la pérennité du réseau. Dans le même temps il fonde son groupe FBH FOOD (Actuellement Restauration Franchise ) pour diversifier ses activités sur le marché de la restauration rapide.
Le groupe a rapidement connu une croissance exponentielle et compte aujourd’hui plus de 150 franchises en France et à l’étranger.
Le Groupe FBH, sous la direction d’Hakim Ben Otmane, s’est diversifié dans d’autres domaines de la restauration rapide tels que les pizzas, les sandwiches, les salades et les desserts. Les franchises proposent une large gamme de produits, adaptés aux goûts locaux.
Cette période de consolidation a été bénéfique pour le réseau Nabab qui a repris son développement et conforter son statut de leader européen du kebab. En parallèle, Le Groupe FBH FOOD développe avec succès les réseaux Five Burger, My Bagel, New-York Factory et Takos King.
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L’aventure ne s’arrête pour autant pour le roi du kebab qui a conservé l’usage de la marque à l’international. Hakim Benotmane part s’installer en Asie au milieu des années 2010. La Chine, mais aussi le Japon, accueillent à bras ouverts les petits pains pita garnis de viandes de mouton . Ces pays prennent vite goût au sandwich d’origine turque puisqu’une centaine de Nabab Kebab voient le jour sur le continent. Nouveau jackpot pour leur fondateur qui vend en 2019 ses restaurants au concurrent chinois des cafés Starbucks.
Hakim Benotmane a beaucoup emprunté les codes de McDonald’s, son modèle : « le choix de l’emplacement, le confort, le service, le prix accessible », énumère-t-il. Et surtout la stabilité et la constance de la nourriture.
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